Tässäkö kesän ruokailmiö? Tässä burgerissa on pihvin sijaan toinen suomalaisille tuttu proteiininlähde
Kespro on tuomassa Suomeen Kaliforniassa trendiruoaksi ponnistaneen burgerin.
Tyypillinen hampurilainen on pihvi kahden sämpylän välissä, minkä lisäksi väliin menee erilaisia mausteita ja lisukkeita. Kesällä saatetaan kuitenkin herkutella toisenlaisella burgerilla, jossa on pihvin tilalla munakokkeilia.
K-ryhmään kuuluva Kespro on tuonut Suomeen EGU-burgerin, josta voi muodostua kesän 2021 ruokailmiö. Ruokatrendi on peräsin Kalifornian Los Angelesista, jossa lihan korvaaminen hampurilaisessa kananmunalla on kasvattanut suosiota viime vuosina.
”EGU-burgerin sydämenä on täydellinen, kuohkea munakokkeli”, Kespron Food Development Manager Harri Veckman kertoo.
”Tavoitteena on saada aikaan vastuullisempi ja kaikille maistuva vaihtoehto perinteiseen hampurilaispihviin verrattuna. Kananmuna on suomalaisillekin tuttu proteiininlähde”, hän lisää.
EGU-burger on esitelty suomalaisille ravintolakentälle huhtikuun lopussa Kespron Food & Inspirations -virtuaalimessuilla, ja Veckmanin mukaan vastaanotto burgeria kohtaan on ollut suurta.
Kananmunan käyttö kasvussa
Veckmanin mukaan tällaisen kananmunaburgerin teki kuuluisaksi muutamia vuosia sitten Eggslut-ravintolaketju Los Angelesin Venicessä. Siltä ilmiö on levinnyt laajemmalle kaupunkiin ja Yhdysvaltoihin – ja nyt myös Suomeen, missä on muutenkin alettu käyttää enemmän kananmunaa ruoka-annoksissa.
”Kananmunan laaja-alaisempi hyödyntäminen erilaisissa annoksissa on nousussa ravintola-alan ammattilaispiireissä. Suomessakin on nähty erilaisia kananmunaan keskittyneitä ravintolakonseptilähtöjä viime vuosina”, Veckman sanoo.
Kantar TNS Agri kertoi viime vuonna kananmunamarkkinakatsauksessaan kananmunien kulutuksen olevan Suomessa 12,2 kiloa henkilöä kohti, kun määrä vuonna 2010 oli 9,8 kiloa henkilöä kohti.
Perinteiset hampurilaiset kokevat muutosta muutoinkin. Kespron keväällä 2020 tekemä Unelmien ravintola-annos -kuluttajakyselytutkimus paljasti, että 12 prosenttia suomalaisista haluaa unelmaburgerinsa ilman kansia.
”Kuluttajien ollessa valmiita hylkäämään hampurilaisten kannet, voitaneen vaihtaa helposti myös hampurilaisen pääproteiininlähde – ja silti kutsua lopputulosta burgeriksi”, Veckman päättää.
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- 6 asiaa, joihin miehet kiinnittävät eniten huomiota naisessa
- 9 merkkiä, jotka osoittavat, että puolisosi tulee rakastamaan sinua ikuisesti
- 8 merkkiä, jotka paljastavat sinun olevan liian tunnollinen: voi olla haitaksi
- 8 asiaa, jotka jokaisen tulisi luvata itselleen – itsevarmuus paranee
- 6 vinkkiä kiireisen naisen arjen helpottamiseksi
- 12 korvaamatonta vinkkiä ihmisille, jotka haluavat kodistaan siistin
- 3 yleistä kasvojenpesuvirhettä, joita monet naiset tekevät tietämättään
- 5 eniten ja vähiten addiktoivaa ruokaa – katso mikä on kaikista pahin
- 10 asiaa, jotka vain parisuhteisiin kyllästyneet naiset ymmärtävät
- Nainen, näistä merkeistä tiedät, että olet sitoutumiskammoinen
- 10 merkkiä, jotka paljastavat että olet suhteessa sen oikean kanssa
- 10 merkkiä, joista tunnistat että olet ”väärässä” parisuhteessa
- Tarkista, oletko hyvä vai huono äiti – horoskooppi kertoo
- 12 merkkiä, jotka paljastavat, että heität aikaa ja elämää hukkaan
- 9 merkkiä, jotka osoittavat, että puolisosi tulee rakastamaan sinua ikuisesti
- 10 asiaa, jotka vain parisuhteisiin kyllästyneet naiset ymmärtävät
- Tästä syystä naiset pitävät pullukoista miehistä
- Lisää suihkepulloon kahta ”salaista” ainetta ja siivoa kylpyhuone – lopputulos on kiiltävä
- 10 turhauttavaa kommenttia: Älä koskaan sano näin vapaaehtoisesti lapsettomalle ihmiselle
- Jokaisesta autosta tulisi löytyä kynsiviila – tässä nerokas niksi
