Tässä tulee norjalainen juustokakku – katsoin reseptin ja ymmärrän miksi sitä hehkutetaan

Juustokakut ovat syntisen herkullisia — tässä artikkelissa esittelemme norjalaisleipurin taianomaisen luomuksen.

Tarvitset:

Brownie-pohja:

• 300 g tummaa suklaata
• 150 g voita
• 4 dl sokeria
• 4 kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 0,2 dl kaakaojauhetta
• ½ tl merisuolaa
• 1 tl vaniljauutetta

Oreo-mascarpone täyte:

• 0,5 dl kuohukermaa
• 2,4 dl mascarponejuustoa
• 2 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljauutetta
• n. 2 dl murskattuja Oreo-keksejä

Suklaatäyte:

• 300 g tummaa suklaata
• 100 g voita
• 0,1 dl kahvia
• 4 liivatelehteä
• 1,7 dl sokeria
• 150 g mascarponejuustoa
• 3 kananmunaa
• ripaus suolaa
• 150 g mansikoita viipaloituna

Tee näin:

Valmista ensin browniepohja:

1. Sulata suklaa ja voi kiehuvan veden päällä ja sekoita hyvin.
2. Lisää kulhoon sokeri, kananmunat ja vaniljauute. Sekoita vispilällä tasaiseksi. Sekoita toisessa kulhossa yhteen vehnäjauho, kaakaojauho ja suola.
3. Kaada suklaasula kananmunaseoksen joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää seuraavaksi jauhoseos joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Kaada seos pyöreään astiaan ja paista uunissa 170:ssa asteessa 25 minuutin ajan. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Tee seuraavaksi Oreo-mascarpone täyte:

1. Kaada kattilaan kerma, mascarpone-juusto, tomusokeri ja vaniljauute. Sekoita vispilällä kuohkeaksi.
2. Lisää joukkoon murskatut keksit ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista seuraavaksi suklaatäyte:

1. Keitä kahvi valmiiksi, erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin sekä sulata suklaa voin kanssa kiehuvan veden päällä.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Kaada tämän jälkeen kahvi pieneen kulhoon ja lisää liivatelehdet sekaan. Sekoita hieman, kunnes liivatelehdet sulavat. Jätä odottamaan.

3. Kaada kulhoon sula suklaa, kahviseos, kananmunan keltuaiset, mascarponejuusto ja suola. Sekoita tasaiseksi.

4. Kaada kananmunan valkuaiset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella. Lisää sokeri ruokalusikallinen kerrallaan ja jatka sekoittamista, kunnes seos muuttuu melko kiinteäksi.

5. Lisää valkuaisvaahtoa vähän kerrallaan suklaaseokseen ja sekoita varovasti, jotta kuohkea koostumus pysyy yllä.

Kokoa lopuksi juustokakku:

1. Kaada jäähtyneen brownie-pohjan päälle puolet oreotäytteestä ja levitä tasaisesti.

2. Kaada päälle puolet suklaatäytteestä ja lisää päälle viipaloituja mansikoita.

3. Toista vielä toiset kerrokset samalla tyylillä.

4. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Löydät valmistusohjeet oheiselta videolta.

Älä unohda jakaa tätä ihanaa reseptiä ystävällesi, joka pitää leipomisesta!

Lähde: Youtube / Manuela Kjeilen