Näitä kahta monikäyttöistä kasvista ei kannata unohtaa ruoanlaitossa – tuovat ruokiin välimerellistä vivahdetta

Kasvikset kuuluvat osaksi monipuolista ja terveellistä ruokavaliota.
Ovatko fenkoli ja lehtiselleri jo sinulle tuttuja kasviksia? Jos eivät, kannattaa nämä kaksi maukasta ja ravinteikasta syötävää ottaa kokeiluun niin raakana kuin kypsennettynä.
Lehti- eli varsiselleri on monipuolinen kasvis, kertoo Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry (MKN). Sen paksut lehtiruodit ja lehtilavat hyödynnetään ruoanlaitossa raakana tai kypsänä.
Fenkoli, eli saksankumina tai venkoli, on lehtisellerin tapaan käytettävä hyvin aromaattinen vihannes. MKN:n mukaan fenkolin mehevät kannat muistuttavat kerroksellisuudessaan hieman sipulia ja sen hennot, tilliä muistuttavat lehdet sopivat mausteeksi ja koristeeksi.
Myös fenkolin vihreät varret ovat maukkaita ja siemeniä puolestaan käytetään esimerkiksi leivonnassa.
Maussa aavistus lakritsia
MKN:n mukaan sekä fenkolin että lehtisellerin esikäsittelyksi riittää vain huuhtominen ja molempia voi nauttia raakana esimerkiksi salaateissa. Fenkolin kovimmat osat kannattaa silloin leikata mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
Kypsennettynä fenkoli sopii erinomaisesti kalan makupariksi sekä kastikkeisiin, liharuokiin ja erilaisiin paistoksiin. MKN Etelä-Suomen ruoka-asiantuntija Suvi Malinin mukaan sekä selleri että fenkoli ovat monikäyttöisiä.
”Lehtisellerin maku on raikas ja suutuntuma rapsakka. Fenkoli puolestaan maistuu ja tuoksuu ihanan anismaiselta sekä aavistuksen lakritsilta. Niitä voi silputa raakana salaattiin tai vihersmoothieen, grillata, tai kypsentää muiden kasvisten kanssa kasvispadaksi”, Malin vinkkaa.
”Molemmat kasvikset pysyvät hyvin koossa kypsennettäessä. Raakana voit rouskutella varsiselleriä sellaisenaan maukkaan dippikastikkeen kera”, hän lisää.
Vitamiineja ja kuitua
MKN:n mukaan lehtisellerissä on paljon lehtivihreää ja vitamiineista siinä on muun muassa C-, K- ja B-vitamiineja sekä folaattia. Fenkolissa on runsaasti C-vitamiinia ja kuitua.
”Maku voi vaatia toteuttelua, varsinkin fenkolissa on voimakas maku. Kannattaa silloin kokeilla selleriä ja fenkolia kypsennettyinä, koska kypsennys pehmentää makua”, Malin toteaa.
Malinin mukaan joillekin koivun siitepölyallergiasta kärsivillä saattaa tulla oireita selleristä ja fenkolista.
”Maistele siis ensin varoen”, hän kehottaa.
Kasviksia käyttäessä muista myös sesongit ja suosi myös kotimaisia raaka-aineita aina, kun mahdollista. Satokausikalenterista esimerkiksi löydät vinkkejä sesonkien kasviksista.
Voita 1000€ lahjakortti ruokakauppaan!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa 1000€ lahjakortin ruokakauppaan!
- Jos käytät puhelintasi näillä 8 tavalla, olet todennäköisesti ahdistunut
- 10 paikkaa, joista flunssa todennäköisimmin tarttuu
- Kiinteistönvälittäjä kertoo: 5 asiaa saavat naapurisi vihaamaan sinua
- Tässä merkit, jotka paljastavat, että sinulla on toksinen anoppi
- Onko kotonasi rikkinäisiä kukkaruukkuja? Tämän vuoksi niitä ei saa heittää roskiin
- Monia syitä miksi sitruunat kannattaa pakastaa: Näin kehosi kiittää vuosien ajan
- Parisuhdeasiantuntija: Tästä syystä naisella ei saisi olla paljon häntä nuorempaa miestä
- Mies jätti vaimonsa 15 minuuttia naimisiinmenon jälkeen: Syytä on vaikea uskoa
- Haistele näitä, jos olet alakuloinen – tulet huomaamaan suuren eron mielialassasi
- Tutkimus: Yksi asuste tekee jokaisesta meistä paremman näköisen – aina!
- Mies jätti vaimonsa 15 minuuttia naimisiinmenon jälkeen: Syytä on vaikea uskoa
- Onko kotonasi rikkinäisiä kukkaruukkuja? Tämän vuoksi niitä ei saa heittää roskiin
- Monia syitä miksi sitruunat kannattaa pakastaa: Näin kehosi kiittää vuosien ajan
- Parisuhdeasiantuntija: Tästä syystä naisella ei saisi olla paljon häntä nuorempaa miestä
- Syö tätä ruokaa joka päivä, jos haluat pysyä mahdollisimman nuorekkaan näköisenä
- Tässä merkit, jotka paljastavat, että sinulla on toksinen anoppi
- Tutkimus: Yksi asuste tekee jokaisesta meistä paremman näköisen – aina!
- Tämä määrä entisiä petikumppaneita on ”normaali” lukumäärä
- Tee nämä 7 asiaa ja olet hyvä äiti – saat lapsesi pitämään sinusta
- Laita sitruunoita astianpesukoneeseen – tästä syystä säästät niksin avulla rahaa